Tips & tricks
- “Keep it simple” – brug få, men gode råvarer
- Undgå stærke krydderier, da det nemt kan overdøve smagen af kødet
- Steg aldrig kødet over åben ild – brug en pande eller stegeplade, gerne i støbejern, på grillen
- Start med en rygende varm pande/overflade, og skru derefter ned for varmen
- Tørsteg kødet eller tilføj kun få dråber oile/ smør og tilsæt det direkte på kødet inden stegning
- Bedre kød betyder ikke mere kød – Wagyu kød har en intens smag, og derfor anbefales en steak/hakket bøf på max 100-150 g. pr. person
- Se hvordan en wagyu-hakkebøf grillsteges i denne video:
Rib-Eye
Culotte
ShortRibs
Tatar